metabolism.s60.xrea.com
板 1- 前 次 新 ﾚｽ
しゃけの切り身を激しく語るスレ
[812]おさかなくわえた名無しさん：04/05/15 17:22 ID:HjPYB5pe
5 名前：業者 投稿日：04/01/26 15:51 ID:s4jxyVgd 業務用専門のカニ加工メーカーの人間です。 オークションに出店しようか考え中でいろいろ調べている中でこの掲示板 に出会ってしまいました。 いろいろ読ませて頂きましたが、活ガニに対する不満がかなり多い様ですね。 皆様もご存じだと思いますが、北海道に水揚げされるカニのほとんどが、 ロシアの密漁品です。（書類を偽造するので日本には正規品扱いですが） 密漁船は、ロシアは規制を守らずに一年中獲っているのです。当然カニは 甲殻類ですから脱皮時期が存在します。身入りの良い時期も決まっています。これを無視しているので身入りにバラツキが多くなるのは当然です。 ちなみに本当に良い物も選別すれば存在しますが… 北海道の活ガニは大手数社がそのほとんどを扱っています。（金とコネが無 いと密漁船やロシアマフィアに相手にされません） その一社と懇意にしていますが彼らが言うには「本当にに身入りの良いカニ は加工してセクション（甲羅を外し、半分にした物）にします。この方が加 工メーカーに販売できます。身入りの悪い物は活ガニとして流通します。加 工もお金がかかるので安値でさっさと売ってしまいます。」 これが本音。良い活ガニも我々がオーダーすれば手に入りますが、オークシ ョンの価格ではちょっと… 我々からすれば北海道のカニは、博打のような物でしっかり検品して買わないと 痛い目に遭うといった認識です。
前 次