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しゃけの切り身を激しく語るスレ
[385]おさかなくわえた名無しさん：03/09/08 01:13 ID:ZQsrDp0o
丁度、昨夜の晩御飯が、鮭の西京漬けでした。 自分は塩漬けのほが好きだけど、これもなかなか。 うちのオットは、魚の旨さがイマイチ判ってない、無粋なヤツなんです。 美味しい魚＝骨皮なしで、簡単に食べられる魚なんだと。 お陰で、鮭を食べる時は切り身でも分割して、背中部分の大きな身の塊→オット、 腹側＆皮＆骨→私と、お互いの好みの部位のみを2切分食べる習慣になりました。 最後に残しておいた皮2枚、こんがり焼いて渋茶とともに美味しく頂きました。 幸せー (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ >>384 魚の切り身を取った後に残った部分。頭や中骨、ヒレ周辺のハラミなんかです。 意外と身が残っているし、粗の方が旨味があって、上手に使えばお買い得。 375さんは、シーフードシチューの具材として使用なさったかと思われ。 私は、味醂醤油に漬けてから焼いてほぐします。 お茶漬け・お握り・炒飯、どれに使っても禿馬！
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